Официальный сайт Новосибирской Митрополии Русской Православной Церкви
По благословению Митрополита Новосибирского и Бердского НИКОДИМА

Секреты кухни Дома Милосердия

03.03.2014 14:38:00
Секреты кухни Дома Милосердия

Началась отделка пищеблока Дома Милосердия, строители кладут кафель на стены.

Кухонный блок Дома Милосердия занимает треть цокольного этажа и насчитывает 14 различных помещений. 

Для каждого вида продуктов – отдельная территория. Есть варочный цех, овощной цех, мясо-рыбный цех, кондитерский, помещение для хранения суточной нормы продуктов. 

04-1.jpg

Выделено помещение для мойки кухонной посуды и отдельно для мойки столовой посуды и даже яйцебитная комната. Чтобы разбивать яйца по нормативам выделяется целая комната!

Помещения пищеблока, как и положено, расположены в порядке технологического цикла приготовления пищи: от доставки продуктов через специальный вход - до варочного цеха и подачи готовых блюд в столовую цокольного этажа или доставку на отдельном лифте на 2 или 3 этаж. Так же предусмотрены помещения для персонала, где сотрудники пищеблока смогут переодеться, принять душ и отдохнуть. В пищеблоке будут работать 10-12 специалистов.

Мощность пищеблока рассчитана на приготовление не менее 300 дневных порций диетического питания в сутки, притом, что ожидаемая потребность самого Дома Милосердия – около 150.

Задачей пищеблока Дома Милосердия будет не только снабжение вкусной и здоровой пищей тех, кто находится в Доме Милосердия, но и приготовление диетического питания на заказ для других учреждений.            

Ирина Салаватова, фото Юлии Бернуховой

Опубликовано: 03.03.2014

Поделиться новостью:

Новости

Митрополит Никодим совершил утреню с чтением Великого покаянного канона

17 апреля митрополит Новосибирский и Бердский Никодим совершил утреню с чтением Великого покаянного канона преподобного Андрея Критского и жития преподобной Марии Египетской – «Мариино стояние».
... 

Награждены победители городской олимпиады по Основам православной культуры

16 апреля в музее Новосибирской епархии митрополит Новосибирский и Бердский Никодим наградил Городской олимпиада школьников по «Основам православной культуры». В этом году олимпиада была впервые орган... 

Митрополит Никодим совершил Божественную литургию в Неделю 4-ю Великого поста

14 апреля, в Неделю 4-ю Великого поста, памяти преподобного Иоанна Лествичника, митрополит Новосибирский и Бердский Никодим совершил Божественную литургию в Вознесенском кафедральном соборе.  

Подписан договор о сотрудничестве между Семинарией и медицинским колледжем

17 апреля 2024 г. в Новосибирской православной духовной семинарии по благословению митрополита Новосибирского и Бердского Никодима состоялось подписание договора о совместной образовательной деятельно... 

Протоиерей Александр Новопашин провел семинар в

18 апреля по приглашению Министерства образования Новосибирской области и по благословению митрополита Новосибирского и Бердского Никодима в Маслянинской школе №1 им. П.П. Лановенчика руководитель мис... 

Система Orphus